Association de Course à Pied, organisation de courses en Bretagne

Suite à la demande quasi-unanime de ceux qui l’on gouté(à part peut-être Mr Noullez) à Hourtin, voici, avec un peu de retard, la recette de mon "Gatosport”.

le cake aux 3 fruits:

Ingrédients( pour 4 personnes qui ont un bel appétit):

300 g de figues sèches

200 g de pruneaux dénoyautés

200 g d’abricots secs

10 cl de rhum (avec du triple sec, ce n’est pas mal non plus)

50 g de noisettes entières

50 g d’amandes entières

100 g de poudre d’amande

50 g de poudre de noisette

1/2 cuillerée à café de cannelle

25 cl de crème fraiche allégée

3 œufs entiers + 1 blanc

huile d’olive pour le moule(ou papier sulfurisé)

Recette:

Coupez les figues, les pruneaux et les abricots en petits morceaux et faites-les mariner dans le rhum pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 160°C ( th 5/6)

Ecrasez les noisettes et les amandes en miettes grossières. Versez dans un saladier puis ajoutez les poudres d’amande et de noisette, la cannelle et la crème fraiche. Mélangez avec une spatule.

Fouettez les œufs entiers avec le blanc et versez dans le saladier. Incorporez les fruits marinés sans le jus(moi je laisse le jus) et mélangez le tout.

Huilez un moule à cake( je préfère le papier sulfurisé). Versez la préparation dans le moule. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes environ (en fonction de la forme du moule et de l’épaisseur de la pâte c’est variable, donc à vérifier).

Laissez tiédir avant de démouler...

Bon appétit

JeanTiret gulier